脆皮鸡烤肉拌饭技术做法  辅料：素油500克、盐3克、白糖15克、酱油10克、料酒15克、五香粉3克、花椒2克、姜、葱各15克、糖浆30克、味精0.5克、香油10克。主料：仟佰味秘制可联系小编 腌料原料混合均匀，放进一个大小合适鸡肉的盒子里较好带盖子。鸡胸洗净，从中间片成两片，用刀背锤松，按摩一会儿 然后放入调好腌料的盒子，抓均，放进冰箱腌十二小时，至少两小时较好用密封性比较好的盒子，或者用保鲜膜多裹上几层哦。先把面粉和生粉混合到一起，把步骤二腌好的鸡排放入用力压一压，裹紧。然后放到水里过一下马上拿出来，接着第二遍裹粉，让粉都沾到湿的鸡排上，裹紧后放一下等一分钟。用仟佰味秘制的裹粉后，有点湿了就可以炸了，200度左右的油温炸2分钟左右。起龙纹鳞片后，随时戳一戳看看熟没熟再拿出来，沥干油分。时间自己控制，油温也不要太高会焦的撒上一些椒盐粉，切成大小合适的条。黄瓜刨丝，配上可口的小菜。盛一碗米饭，叠上蔬菜，铺上鸡排。撒上秘制酱汁就可以开动啦美味口口脆皮鸡配上秘制的酱汁和热热的米饭还有清爽的蔬菜，棒棒哒
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